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C’est une si longue histoire avec Lyon. Le guide est toujours là depuis 1968, c’est incroyable et avec le même succès.
Le Petit paumé est une association loi 1901 qui regroupe 39 étudiants de l’EM Lyon business school. En mandat pendant un an, de janvier à décembre, ils consacrent bénévolement entre 30 et 50 heures par semaine pour l’association en parallèle de leurs études, où il faut une santé de fer car les programmes sont très denses.
39 étudiants ont pour mission de tester les établissements et d’en assurer la critique. Du côté de la critique depuis bien longtemps, le Petit paumé est bienveillant avec tout le monde. Fini le temps où les écrits pouvaient éventuellement se terminer devant un tribunal. Aujourd’hui, les équipes sont essentiellement tournées vers le positif. Pas de descriptions catastrophiques des établissements, et de l’expérience culinaire.
Le résultat est un guide qui propose des adresses, qui ont été testées. Les mauvais plans étant éliminés d’office, donc pas dans le guide.
Bien sûr il y a la note suprême le fameux RPPP , ( recommandé par le petit Paumé).
Cette année la décision de réduire à une centaine le nombre de RPPP a été prise dans le but de redonner du sens à cette notation. Et c’est une bonne initiative car comme nous le savons tous il n’y a pas que des bonnes adresses. D’autre part souvent, les niveaux des restaurants fluctuent à cause d’un changement de propriétaire ou simplement, d’un changement de cuisinier.
En tout cas voilà encore une belle édition de ce guide qui va être distribué à Villeurbanne d’abord, puis à Bellecour ensuite lors d’une gigantesque distribution très appréciée des Lyonnais.
Comme l’eau qui coule sous les ponts de la Saône, la vie du Petit Paumé continue depuis 1968 !
Daniel Dubois
LE COURRIER DE LYON 